Нитраты и нитриты в кормах для животных представляют опасность, так как нитраты могут превращаться в более токсичные нитриты, вызывая отравление и негативно влияя на здоровье животных. Основной риск связан с превращением нитратов в нитриты в организме животных или в процессе силосования. Для минимизации риска необходимо анализировать корма на содержание нитратов и соблюдать рекомендации специалистов по их скармливанию, особенно при высоком содержании нитратов в рационе.
Что такое нитраты и нитриты. Нитраты (NO₃): Соли азотной кислоты, которые часто используются как удобрения и в больших количествах могут накапливаться в растениях, из которых делают корма (например, в кукурузном силосе, злаковых и бобовых травах). Нитриты (NO₂): Соли азотистой кислоты. Нитриты намного токсичнее нитратов.
Как они попадают в корм. Нитраты попадают в растения из почвы, где они накапливаются под воздействием удобрений. Нитраты могут превращаться в нитриты в процессе силосования, особенно если технология нарушена или ферментация проходит неправильно.
Почему они опасны. Нитриты в крови могут вызывать кислородное голодание и поражать желудочно-кишечный тракт. Высокие концентрации нитратов и нитритов в кормах могут привести к отравлению животных. В жвачных животных нитраты в рубце легче превращаются в нитриты. Риск усиливается при дефиците энергии в рационе, необходимой для метаболизма нитратов.
Как снизить риски. Перед скармливанием рекомендуется делать лабораторный анализ кормов на содержание нитратов, особенно если есть подозрения на их высокое содержание (например, после засухи или при нарушении технологии заготовки). Силосование может снизить уровень нитратов, но не является гарантией безопасности. Необходимо соблюдать технологию и следить за процессом, так как в процессе силосования выделяются опасные газы. Если в корме обнаружено повышенное содержание нитратов, следует проконсультироваться со специалистами для корректировки рациона.
ГБУ «Республиканская ветеринарная лаборатория» РТ проводит испытания по определению нитратов в кормах для сельскохозяйственных животных потенциометрическим методом и нитритов — колориметрическим методом.