Кислотное число корма — показатель, характеризующий степень окисленности жира и свежесть корма, определяющий количество свободных жирных кислот, содержащихся в 1 грамме жира. Оно является индикатором свежести жиров, входящих в состав корма.
Высокое значение кислотного числа указывает на разложение жиров, накопление свободных жирных кислот, прогоркание и ухудшение качества корма, а также может приводить к токсикозам у животных. Контроль кислотного числа важен для определения срока годности кормов и предотвращения негативных последствий для здоровья животных.

Как кислотное число влияет на корм

• Ухудшение качества: Окисленные жиры приводят к прогорканию корма, ухудшению его вкусовых и питательных свойств.
• Сокращение срока хранения: Чем выше кислотное число, тем меньше срок хранения корма, особенно в неблагоприятных условиях, таких как повышенная температура и влажность.
Последствия скармливания корма с высоким кислотным числом

• Проблемы с усвоением: Высокое содержание свободных жирных кислот может негативно сказаться на усвоении корма.
• Токсическое действие: Избыток свободных жирных кислот может вызвать токсикозы у животных, диарею, а при длительном воздействии — поражения почек, печени и сердечной мышцы.
• Снижение продуктивности: У сельскохозяйственных животных может снижаться количество и жирность молока, а у рыб — угнетаться рост молодняка.
Важность контроля

• Обеспечение безопасности: Контроль кислотного числа является одним из важнейших показателей при оценке качества и безопасности кормов для животных.
• Определение сроков годности: Показатель помогает определить пригодность корма к употреблению и установить его срок годности.
В ГБУ «РВЛ» РТ проводятся испытания по определению содержания кислотного числа в кормах титрометрическим методом.