🔷Суть метода Барнштейна заключается в удалении из продукта небелковых азотсодержащих соединений. Образец растворяют в кипящей воде с добавлением сернокислой меди. В результате полипептидные цепи (истинный белок) выпадают в осадок, а в растворе остаются все небелковые соединения.

🔷Затем осадок фильтруется, и содержание в нем сырого протеина определяется классическим методом Кьельдаля. Важно отметить, что в растворе остаются не только небелковый азот, но также свободные аминокислоты и дипептиды.

Почему это важно?

🔷Недобросовестные поставщики кормов нередко прибегают к мошенническим практикам: они добавляют в корма неорганические азотсодержащие соединения, например, мочевину. Это делается для искусственного завышения показателя содержания белка. Однако такие добавки искажают реальную питательную ценность корма и могут вызвать серьезную интоксикацию у животных.

Надежный результат

🔷Анализ по методу Барнштейна помогает достоверно выявить наличие подобных подделок, которые могут нанести вред здоровью животных. При использовании этого метода полипептидные цепи осаждаются сернокислой медью, а в растворе остаются небелковый азот и прочие примеси. Раствор проходит через фильтр, а осадок, собранный на фильтре, направляется на финальное определение протеина по методу Кьельдаля.

Где сделать анализ?

🔬Специалисты биохимического отдела ГБУ «Республиканская ветеринарная лаборатория» РТ помогут вам выявить наличие подделок в кормах и гарантируют точность исследований.

☎️ 298-56-48
Ул. Даурская, д. 34